Meniu vegan pentru weekend

1. Micul dejun: Clătite vegane cu fructe sau dulceata
2. Pranz : Salata de quinoa
3. Cina : Curry vegan cu naut si garnitura de orez sau paine naan

CLATITE VEGANE :

Ingrediente:

• 1 cană făină albă
• 2 lingurițe de zahăr
• 2 lingurițe praf de copt
• 1/4 linguriță sare
• 1 cană lapte vegetal (cum ar fi laptele de migdale sau de soia)
• 2 linguri ulei vegetal
• 1 linguriță extract de vanilie

Instrucțiuni:

1. Într-un bol de amestecat, se amestecă făina, zahărul, praful de copt și sarea.
2. Adăugați laptele vegetal, uleiul vegetal și extractul de vanilie și amestecați până se omogenizează.
3. Încălziți o tigaie la foc mediu și ungeți cu puțin ulei vegetal.
4. Turnați un sfert din amestecul de clătite în tigaie și gătiți până când apar bule la suprafață, apoi întoarceți și gătiți încă un minut sau până când sunt aurii.
5. Repetați cu restul amestecului de clătite

Serviti cu fructe proaspete sau dulceata preferata

SALATA DE QUINOA

Ingrediente:

• 1 cană quinoa
• 2 cani de legume vegetale sau apă
• 1 cană fasole neagră, scursă și clătită
• 1 avocado, curățat și feliat
• 1 lingura porumb din conserva
• 1 roșie mică, tocată
• 1/4 cană ceapă roșie, tocată
• 1/4 cană coriandru proaspăt, tocat sau patrunjel
• Sucul de la 1 lime sau 1 lamaie daca nu aveti lime
• Sare și piper, după gust

Instrucțiuni:

1. Clătiți quinoa sub apă rece și scurgeți bine.
2. Puneți quinoa într-un vas și adăugați 2 cani de apă sau de legume.
3. Lăsați să fiarbă, apoi reduceți focul și acoperiți vasul. Lăsați să fiarbă timp de 15-20 de minute sau până când quinoa este moale și lichidul a fost absorbit.
4. Într-un bol mare, amestecați quinoa gătită, fasolea neagră, avocado,porumbul, roșia, ceapa roșie și coriandrul.
5. Stoarceți sucul de la lime și adăugați-l peste salată. Sezonati cu sare și piper, după gust.

CURRY VEGAN CU NAUT

Ingrediente:

• 1 ceapă mare, tocată
• 3 căței de usturoi, tocați
• 1 ardei iute, tocat
• 2 morcovi, tăiați în cuburi mici
• 1 cartof dulce, tăiat în cuburi mici
• 1 cană de năut fiert
• 1 conservă de lapte de cocos
• 2 linguri de pastă de curry
• 1 linguriță de turmeric
• Sare și piper după gust
• Ulei de măsline

Daca nu aveti pasta de curry puteti folosi condimente, garam masala sau piure de rosii condimentat.

Condimente: Puteți utiliza o combinație de condimente, cum ar fi turmeric, coriandru, chimion, piper cayenne și ghimbir, pentru a obține același gust condimentat ca pasta de curry.

Garam masala: Această amestec de condimente din bucătăria indiană conține ingrediente precum coriandru, scorțișoară, cuisoare, cardamom și nucșoară. Garam masala poate fi o alternativă excelentă la pasta de curry.

Piure de roșii: Piureul de roșii poate fi o alternativă simplă și sănătoasă la pasta de curry. Amestecați roșiile tăiate cu condimente precum turmeric, chimion și coriandru și adăugați în rețetă în locul paste de curry.

Instrucțiuni:

1. Încingeți uleiul într-o tigaie mare, adăugați ceapa și usturoiul și căliți până se înmoaie.
2. Adăugați ardeiul iute, morcovii și cartoful dulce. Amestecați bine și gătiți timp de 5-7 minute până când legumele sunt moi.
3. Adăugați pasta de curry și turmericul și amestecați bine până când legumele sunt acoperite cu amestecul de condimente.
4. Adăugați năutul fiert și laptele de cocos și amestecați bine.
5. Lăsați curry-ul să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute sau până când sosul s-a îngroșat.
6. Gustați și adăugați sare și piper după gust.
7. Serviți curry-ul vegan fierbinte, garnisit cu pătrunjel sau coriandru tocat.Condimente: Puteți utiliza o combinație de condimente, cum ar fi turmeric, coriandru, chimion, piper cayenne și ghimbir, pentru a obține același gust condimentat ca pasta de curry.
8. Garam masala: Această amestec de condimente din bucătăria indiană conține ingrediente precum coriandru, scorțișoară, cuisoare, cardamom și nucșoară. Garam masala poate fi o alternativă excelentă la pasta de curry.

Curry-ul vegan poate fi servit cu multe opțiuni de garnituri sau baza, iar alegerea depinde de gusturile personale și de preferințele culinare. Iată câteva idei de cum puteți servi curry-ul vegan:

1. Orez: Curry-ul vegan se potrivește perfect cu orezul, indiferent dacă este vorba de orez alb, brun sau sălbatic. Alegeți un tip de orez care se potrivește cu gustul dvs. și gătiți-l conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
2. Quinoa: Dacă doriți să optați pentru o alternativă mai sănătoasă la orez, quinoa poate fi o alegere excelentă. Quinoa este bogată în proteine, fibre și minerale, ceea ce o face o opțiune excelentă pentru a completa curry-ul vegan.
3. Naan: Pâinea indiană naan este un acompaniament tradițional pentru curry și este delicioasă servită alături de o farfurie de curry vegan. Puteți cumpăra naanul deja preparat sau puteți face singuri o rețetă de naan. Vezi reteta aici.
4. Legume: Dacă doriți să reduceți cantitatea de carbohidrați din rețeta dvs., puteți servi curry-ul vegan cu legume, cum ar fi conopida, broccoli, ardei gras sau sparanghel. Legumele pot fi gătite la aburi sau într-o tigaie cu puțin ulei și condimente.
5. Salată: Curry-ul vegan poate fi servit alături de o salată proaspătă de verdeață, cum ar fi spanac, rucola sau salată verde. Salata poate fi aromată cu puțin ulei de măsline și suc de lămâie.